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Quarta, Novembro 22, 2017

FUNGOS PRODUTORES DE TANASE SÃO ENCONTRADOS EM CAVERNAS BRASILEIRAS

Em artigo publicado pela revista “African Journal of Microbiology Research”, no mês de fevereiro deste ano, pesquisadores da Universidade Federal de Lavras (UFLA), localizada no Sul de Minas Gerais, apresentaram a descoberta de fungos produtores da enzima Tanase em cavernas de três estados brasileiros. A enzima Tanase é de grande aplicabilidade comercial, sendo utilizada principalmente na produção de ácido gálico. A partir deste ácido, são sintetizados produtos como o propil galato, um antioxidante para a indústria de alimentos. Além disso, a enzima também é utilizada no processamento de bebidas (cervejas, vinhos, café, e chás instantâneos), clarificação de sucos, tratamento de efluentes contaminados, e ainda na indústria farmacêutica.



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